Warzywny dal z soczewicy- pomysł na szybki obiad

Od jakiegoś czasu, warzywny dal z soczewicy jest moim ulubionym daniem w dni kiedy, nie mam czasu gotować, nie mam chęci stać przy garach albo mam ochotę na danie, które jest wyraziste w smaku i mocno aromatyczne. W każdym z tych przypadków sprawdzi się warzywny dal z soczewicy. Jednak na tym jego zalety się nie kończą. To również idealne danie, dla tych którzy w kuchni robią tylko kawę, a najlepszy obiad to ten przywieziony od rodziców w słoiku.

Przepis na warzywny dal z soczewicy

Składniki na 2 porcje

• puszka pomidorów krojonych (400g)
• 1 szklanka wody (250 g)
• 1 czerwona papryka (140 g)
• 8,5 łyżki czerwonej soczewicy (100 g)
• 1 cukinia ( 300 g)
• 5 łyżek mleczka kokosowego (100 g)
• 1 cebula (100 g)
• 1/2 limonki
• 1 łyżka oleju rzepakowego (10 g)
• 1 łyżeczka kuminu
• 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• szczypta chilli
• sól, pieprz do smaku

Warzywny dal z soczewicy krok po kroku

1. Cebule, cukinię i paprykę pokrój w kostkę. Ziarna kolendry rozdrobnij za pomocą moździerza.
2. Rozgrzej olej w garnku i dodaj cebulę. Smaż przez chwilę na średnim ogniu, następnie dodaj cukinię, paprykę i przyprawy. Dokładnie wymieszaj.
3. Dodaj pomidory, soczewicę i wodę. Przykryj pokrywką i gotuj przez 15-20 minut, aż soczewica będzie miękka.
4. Dodaj mleczko kokosowe, sok wyciśnięty z 1/2 limonki, sól i gotuj jeszcze przez 10 minut, do momentu połączenia smaków. Jeśli danie zrobi się bardzo gęste, dolej do niego odrobinę wody.

Dodatki

Warzywny dal z soczewicy świetnie komponuje się z ryżem, podpieczonymi spodami na pizze GustoBello, które kupisz w Biedronce (zwykle leżą obok placków do tortilli). Możesz też przygotować proste chlebki z patelni.

Warzywny dal z soczewicy- wartości odżywcze dla 1 porcji

431,9 kcal, białko- 19,5 g, tłuszcz- 19, 2 g, węglowodany- 45,4 g

Chlebki z patelni

Składniki na około 4-5 chlebków

• 3/4 opakowania skyru (200 g)
• 10 łyżek mąki pszennej* (150 g)
• 1/2 łyżki oliwy z oliwek (5 g)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

*Zamiast mąki pszennej możesz użyć mąkę owsianą.

Chlebki z patelni krok po kroku:

1. Wszystkie składniki umieść w misce i zagnieć do połączenia, w niezbyt gładkie i lekko kleiste ciasto.
2. Uformuj kulę i zostaw na 10 minut, aby ciasto odpoczęło.
3. Ciasto podziel na 4 równe części. Każdą część rozwałkuj na cienki placek (jeśli jest taka potrzeba podsyp mąką).
4. Mocno rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką.
5. Smaż placki po 2-3 minuty z każdej strony, aż się napuszą i lekko przyrumienią.

Wartość odżywcza jednego chlebka

138,3 kcal, białko- 8,3 g, tłuszcz- 1,5 g, węglowodany- 22,5 g

Drukuj

Warzywny dal z soczewicy

Warzywny dla z soczewicy z dodatkiem białkowych chlebków

Czas przygotowania5 minut

Czas gotowania30 minut

Kategoria: Obiad

Kuchnia: kuchnia wegańska

Szczegóły: bez mięsa, dania wegańskie, na szybko

Porcje: 2

Kaloryczność: 431.9kcal

Składniki

Składniki na warzywny dal z soczewicy

• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 1 cukinia (300 g)
• 1 szklanka wody (250 g)
• 1 czerwona papryka (140 g)
• 8,5 łyżki czerwonej soczewicy (100 g)
• 5 łyżek mleczka kokosowego
• 1 cebula (100 g)
• 1 łyżka oleju rzepakowego (10 g)
• 1 łyżeczka kuminu
• 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• szczypta chilli
• sól, pieprz do smaku

Składniki na białkowe chlebki z patelni

• 3/4 opakowania Skyru (200 g)
• 10 łyżek mąki pszennej owsiana też będzie okej
• 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Sposób przygotowania

Warzywny dal z soczewicy

• Cebule, cukinię i paprykę pokrój w kostkę. Ziarna kolendry rozdrobnij za pomocą moździerza.
• Rozgrzej olej w garnku i dodaj cebulę. Smaż przez chwilę na średnim ogniu, następnie dodaj cukinię, paprykę i przyprawy. Dokładnie wymieszaj.
• Dodaj pomidory, soczewicę i wodę. Przykryj pokrywką i gotuj przez 15-20 minut, aż soczewica będzie miękka.
• Dodaj mleczko kokosowe, sok wyciśnięty z 1/2 limonki, sól i gotuj jeszcze przez 10 minut, do momentu połączenia smaków. Jeśli danie zrobi się bardzo gęste, dolej do niego odrobinę wody.

Białkowe chlebki z patelni

• Wszystkie składniki umieść w misce i zagnieć do połączenia, w niezbyt gładkie i lekko kleiste ciasto.
• Uformuj kulę i zostaw na 10 minut, aby ciasto odpoczęło.
• Ciasto podziel na 4 równe części. Każdą część rozwałkuj na cienki placek (jeśli jest taka potrzeba podsyp mąką).
• Mocno rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką.
• Smaż placki po 2-3 minuty z każdej strony, aż się napuszą i lekko przyrumienią.

Wskazówki

Warzywny dal możesz podać z ryżem lub podpieczonymi spodami na pizze GustoBello, które kupisz w Biedronce (zwykle leżą obok placków do torilii).

Spróbuj innych bezmięsnych pomysłów na obiad:

• Afrykańska potrawka z tofu
• Wegańskie placuszki z tofu na słodko
• Burgery z buraka
• Pomysły na błyskawiczny obiad

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij go 😉