Warzywny dal z soczewicy- pomysł na szybki obiad

Name: Warzywny dal z soczewicy
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 puszka krojonych pomidorów (400 g); 1 cukinia (300 g); 1 szklanka wody (250 g); 1 czerwona papryka (140 g); 8,5 łyżki czerwonej soczewicy (100 g); 5 łyżek mleczka kokosowego; 1 cebula (100 g); 1 łyżka oleju rzepakowego (10 g); 1 łyżeczka kuminu; 1/2 łyżeczki ziaren kolendry; 1/2 łyżeczki kurkumy; szczypta chilli; sól, pieprz do smaku; 3/4 opakowania Skyru (200 g); 10 łyżek mąki pszennej (owsiana też będzie okej); 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; szczypta soli

22 lipca 2021

Od jakiegoś czasu, warzywny dal z soczewicy jest moim ulubionym daniem w dni kiedy, nie mam czasu gotować, nie mam chęci stać przy garach albo mam ochotę na danie, które jest wyraziste w smaku i mocno aromatyczne. W każdym z tych przypadków sprawdzi się warzywny dal z soczewicy. Jednak na tym jego zalety się nie kończą. To również idealne danie, dla tych którzy w kuchni robią tylko kawę, a najlepszy obiad to ten przywieziony od rodziców w słoiku.

Przepis na warzywny dal z soczewicy

Składniki na 2 porcje

puszka pomidorów krojonych (400g)
1 szklanka wody (250 g)
1 czerwona papryka (140 g)
8,5 łyżki czerwonej soczewicy (100 g)
1 cukinia ( 300 g)
5 łyżek mleczka kokosowego (100 g)
1 cebula (100 g)
1/2 limonki
1 łyżka oleju rzepakowego (10 g)
1 łyżeczka kuminu
1/2 łyżeczki ziaren kolendry
1/2 łyżeczki kurkumy
szczypta chilli
sól, pieprz do smaku

Warzywny dal z soczewicy krok po kroku

Cebule, cukinię i paprykę pokrój w kostkę. Ziarna kolendry rozdrobnij za pomocą moździerza.
Rozgrzej olej w garnku i dodaj cebulę. Smaż przez chwilę na średnim ogniu, następnie dodaj cukinię, paprykę i przyprawy. Dokładnie wymieszaj.
Dodaj pomidory, soczewicę i wodę. Przykryj pokrywką i gotuj przez 15-20 minut, aż soczewica będzie miękka.
Dodaj mleczko kokosowe, sok wyciśnięty z 1/2 limonki, sól i gotuj jeszcze przez 10 minut, do momentu połączenia smaków. Jeśli danie zrobi się bardzo gęste, dolej do niego odrobinę wody.

Dodatki

Warzywny dal z soczewicy świetnie komponuje się z ryżem, podpieczonymi spodami na pizze GustoBello, które kupisz w Biedronce (zwykle leżą obok placków do tortilli). Możesz też przygotować proste chlebki z patelni.

Warzywny dal z soczewicy- wartości odżywcze dla 1 porcji

431,9 kcal, białko- 19,5 g, tłuszcz- 19, 2 g, węglowodany- 45,4 g

Chlebki z patelni

Składniki na około 4-5 chlebków

3/4 opakowania skyru (200 g)
10 łyżek mąki pszennej* (150 g)
1/2 łyżki oliwy z oliwek (5 g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

*Zamiast mąki pszennej możesz użyć mąkę owsianą.

Chlebki z patelni krok po kroku:

Wszystkie składniki umieść w misce i zagnieć do połączenia, w niezbyt gładkie i lekko kleiste ciasto.
Uformuj kulę i zostaw na 10 minut, aby ciasto odpoczęło.
Ciasto podziel na 4 równe części. Każdą część rozwałkuj na cienki placek (jeśli jest taka potrzeba podsyp mąką).
Mocno rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką.
Smaż placki po 2-3 minuty z każdej strony, aż się napuszą i lekko przyrumienią.

Wartość odżywcza jednego chlebka

138,3 kcal, białko- 8,3 g, tłuszcz- 1,5 g, węglowodany- 22,5 g

Drukuj