Pyszny makaron z kurkami
Ten makaron z kurkami to moje tegoroczne odkrycie i gdyby ich czyszczenie zajmowało mniej czasu to pewnie jadłabym je codziennie. Dlatego wykorzystaj to, że sezon na kurki jeszcze trwa i przygotuj pyszny obiad!
Potrzebujesz (na 2 porcje):
Czas przygotowania 30 minut
- kurki 200 g
- makaron tagliatelle 200 g (najlepiej pełnoziarnisty lub z pszenicy durum)
- polędwica wołowa 200 g
- cebula 100 g
- olej rzepakowy 10 g (1 łyżka)
- pomidory koktajlowe 150 g
- suszone pomidory 60 g
- sos sojowy 10 g (1 łyżka)
- sok z limonki 10 g (1 łyżka)
- parmezan 8 g (1 łyżka)
- natka pietruszki
- ząbek czosnku
- papryka wędzona 1/3 łyżeczki
- sól, pieprz
Wykonanie:
- Polędwicę pokrój w cienkie plasterki.
- Zamarynuj ją w oleju rzepakowym, sosie sojowym, soku z limonki, papryce wędzonej.
- Kurki przełóż do miski, posyp solą i zalej gorącą wodą, energicznie zamieszaj, następnie zostaw grzyby na kilka minut. W ten sposób zanieczyszczenia z kurek opadną na dno. Za pomocą sitka lub widelca wyjmij delikatnie kurki z miski. Czynność powtórz kilka razy, dzięki temu kurki będą bez piasku.
- Cebulę pokrój w kostkę, czosnek posiekaj. Pomidorki umyj i przekrój na pół.
- Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Na rozgrzaną patelnię wrzuć wołowinę, smaż przez chwilę. Następnie zmniejsz ogień pod patelnią i dodaj cebulę z czosnkiem. Smaż przez kilka minut, do momentu aż cebula się zeszkli.
- Dodaj na patelnię kurki, a następnie pomidorki koktajlowe. Smaż do momentu aż pomidory staną się miękkie.
- Suszone pomidory odsącz z nadmiaru oleju za pomocą ręcznika papierowego. Pokrój je w plasterki i dodaj na patelnię.
- Wymieszaj ze sobą wszystkie składnik. Dopraw solą i pieprzem do smaku, posyp parmezanem startym na tarce i posiekaną natką pietruszki.
Jedna porcja dostarcza 696 kcal, 39 g białka, 17 g tłuszczu, 89 g węglowodanów.
Danie możesz odchudzić poprzez pominięcie suszonych pomidorów (-65 kcal) i zamieniając wołowinę na indyka (- 29 kcal). Tutaj znajdziesz pomysł na szybki obiad, gdy nie masz czasu gotować i potrzebujesz czegoś błyskawicznego.
Wykorzystaj sezon na kurki na maksa, ja planuję jeszcze zrobić focaccię z kurkami, pomysł na nią znalazłam na stronie Jadłonomi. A jakie są Twoje ulubione przepisy z kurkami w roli głównej? Daj znać w komentarzu.
